Olio EVO 500ml – Podere del Colonnello

Olio Extra Vergine di Oliva, ottenuto da uliveti secolari, è un olivaggio di varietà Castiglionese, Carboncella, Dritta Teramana, Pendolino e Moraiolo in proporzione secondo ricetta di famiglia ma variabile in base all’annata. Raccolta manuale.
Molito a ciclo continuo a due fasi, non viene filtrato ma decantato naturalmente e travasato più volte secondo luna prima di essere imbottigliato. Fruttato leggero con note erbacee, di amaro e piccante.
C’è chi lo trova sapido e minerale, c’è chi vi ritrova camomilla e liquirizia tra i profumi. È il nostro “classico”, equilibrato, elegante, «un olio pulito che sa di tradizione».