Olio EVO 250ml – Dotazione di Guerra

Olio Extra Vergine di Oliva, ottenuto da uliveti secolari, è il cosiddetto “fuori olivaggio” del Podere del Colonnello.
Tutto ciò che esula dalle proporzioni varietali di quell’olivaggio, trattandosi di olive di prima scelta, dà vita ad un olivaggio a percentuale casuale di varietà Castiglionese, Carboncella, Dritta Teramana, Pendolino e Moraiolo. Raccolta manuale.
Molito a ciclo continuo a due fasi, non viene filtrato ma decantato naturalmente e travasato più volte secondo luna prima di essere imbottigliato.
Fruttato, erbaceo, giustamente amaro e piccante. Talvolta imprevedibile. È un olio più rampante, meno “maturo” rispetto al Podere del Colonnello.